جستجوي پيشرفتهبرو جستجو
پیوندها ÏÑÎæÇÓÊ ÇÔÊÑǘارتباط با ماآرشيوشناسنامهصفحه اصلي
تاریخ 1389/09/17 - روزنامه سراسري صبح ايران ( چهار شنبه) نسخه شماره 3759


ايران زمين

همايش استقبال ازطرح هدفمندي يارانه ها باحضور استاندار تهران
مردم هيچ‌گونه دغدغه تهيه مايحتاج و اقلام ضروري را نداشته باشند

با حضور وزير کشور پروژهاي عمراني،ورزشي و فرهنگي شهرستان شهريار افتتاح شد
شهرستان شهريار؛يکي ازمهمترين شهرهادراستان تهران

شهردار رودهن:
پارک پرچم در رودهن ساخته مي شود


هنرهاي پيدا و پنهان در چهار گوشه ايران


 ايران زمين 

 حسين نوري:

پساب تصفيه خانه فاضلاب کرج جايگزين آب کشاورزي مي شود

کرج – فائزه باقري

حسين نوري مدير عامل شرکت آب و فاضلاب غرب استان تهران گفت: به زودي استفاده چندباره از آب و پساب حاصل از تصفيه خانه فاضلاب کرج در استان البرز فراهم مي شود. نوري با بيان اين مطلب افزود: اين امر به ويژه در کرج که با رشد بسيار زياد جمعيت روبروست بسيار حائز اهميت است. وي اظهار داشت: استفاده چند باره از آب در کشورهاي کم آب و در معرض بحران مثل ايران يکي از شاخص هاي توسعه جوامع محسوب مي شود که با توجه به ويژگي جمعيتي استان البرز و کرج اين مهم هر چه سريعتر بايد اجرايي شود. مدير عامل شرکت آب و فاضلاب افزود: با اين اقدام پساب فاضلاب جايگزين آب کشاورزي شده و از آب کشاورزي براي مصارف شرب استفاده خواهد شد. نوري تاکيد کرد: با تحويل پساب تصفيه خانه فاضلاب کرج به شرکت آب منطقه اي آب به مناطق بالادست انتقال داده خواهد شد و از آن پس کشاورزان منطقه نيازي به استفاده از آب هاي زيرزميني يا سد کرج نخواهند داشت. حسين نوري ادامه داد: به رغم واگذاري انشعاب فاضلاب به برخي ساختمان ها،‌ مالکان هنوز نسبت به وصل انشعاب فاضلاب خود به شبکه اقدام نکرده اند که بر اين اساس هم اکنون حدود 150 تا 180 ليتر در ثانيه،‌ فاضلاب خام به تصفيه خانه منتقل مي شود.وي اضافه کرد: پس از مراحل آشغال گيري و ماند لازم در برکه تثبيت کار تصفيه صورت مي‌گيرد تا پساب حاصله قابل استفاده براي امور کشاورزي به دست بيايد.

واحد بازرسي شهرداري تنکمان راه اندازي شد

ساوجبلاغ – خبرنگار آفرينش

طي مراسمي واحد بازرسي پاسخگويي به شکايات شهردار تنکمان راه اندازي شد.در اين مراسم که با حضور شهردار و جمعي از کارکنان شهرداري تنکمان برگزار گرديد ، طي حکمي از سوي مشاور استانداري و مدير کل بازرسي استانداري تهران محمد حسين جعفري به عنوان اولين سرپرست واحد بازرسي و پاسخگويي به شکايات شهردار تنکمان منصوب گرديد .به گزارش خبرنگار ما پايگاه بسيج شهيد صياد شيرازي نيز در شهرداري نوپاي تنکمان افتتاح گرديد ، حميد توده روستا مدير روابط عمومي شهرداري تنکمان گفت : با حضور شهردار و شوراي شهر تنکمان ، جانشين سياسي ناحيه نظر آباد و جمعي از مسئولين شهرستان نظر آباد نقي نخبه فلاح بعنوان فرمانده پايگاه شهيد صياد شيرازي شهردار تنکمان منصوب گرديد .همچنين شماره 30006506504000 نيز به عنوان پيامک شهرداري تنکمان اعلام شد

استان به طور جدي نيازمند حمايت و مصوبات موثر ستاد تسهيل مي باشد

سنندج - اسرين مقصودي

آقاي مهندس شاه غيبي: استان به طور جدي نيازمند حمايت و مصوبات موثر ستاد تسهيل مي باشدمهندس شاه غيبي رئيس سازمان صنايع ومعادن كردستان ضمن اعلام ثبت609 درخواست درسامانه ستاد تسهيل اعلام نمودند: با وجود تمام تلاشهاي صورت گرفته تنها 6 دهم درصد سرمايه گذاري دربخش صنعت استان داريم و سهم استان ازاشتغال دربخش صنعت و معدن بصورت مستقيم حدود 18 الي20 هزار نفر مي باشدايشان همچنين يادآور شدند در استان حدود 430 ميليون تن ذخاير معدني داريم كه حدود 8 ميليون آن بهره برداري ميشود.رئيس سازمان صنايع و معادن استان با بيان اينكه استان كردستان در مسير توسعه صنعتي و معدني در آغاز راه است و به همين دليل نيازمندحمايت و مساعدت بيشتر است، افزودند كه مصوبات نشست امروز ستاد تسهيل امور پشتيباني واحدهاي توليدي وشهركهاي صنعتي را براي استان كردستان حياتي بوده و استان به طور جدي نيازمند حمايت و مصوبات موثر اين ستاد است. و استان به طور جدي نيازمند حمايت و مصوبات موثر اين ستاد است

جشن تجليل از بازنشستگان برق منطقه اي خوزستان برگزارشد

اهواز- خبرنگار آفرينش

جشن تجليل از بازنشستگان برق منطقه اي خوزستان با عنوان آشيانه مهر با حضور خانواده هاي آنان در تالار مهر اهواز برگزارشد. مدير عامل اين شرکت در اين مراسم گفت: بازنشستگان گنجينه هاي ارزشمندي هستند که عمر خود را در خدمت به مردم در صنعت برق خوزستان صرف کرده اند.مهندس مسعود معين پور افزود: برگزاري اين جشن ها بهانه اي براي گردهمايي و تجليل از بازنشستگان و خانواده هاي آنان به پاس تقدير از زحمات چندين ساله اي است که در جهت رشد و شکوفايي صنعت برق خوزستان کشيده‌اند، وي در ادامه به اهميت برق اشاره کرد و اظهار داشت: برق يکي از کالاهاي اساسي مردم در خوزستان است که با توجه به شرايط گرم و آب و هوايي خاص ارزش زيادي دارد. معين پور افزود: همکاران صنعت برق در بخش هاي توليد، انتقال و توزيع تلاش مي کنند که اين کالاي با ارزش را با بالاترين کيفيت به خانه هاي مردم برسانند و روشني بخش محفل گرم خانواده باشند.وي تصريح کرد: در تابستان 89 شرايط سختي را پشت سرگذاشتيم و پرسنل صنعت برق خوزستان نشان دادند در همه شرايط آماده ايثار و مجاهدت در جهت توسعه و پيشرفت استان هستند. گفتني است، درجشن تجليل از بازنشستگان برق منطقه اي خوزستان از 108 بازنشسته تجليل شد که در اين مراسم آقايان علي تركاشوند ،مدير كل تامين اجتماعي استان خوزستان و سيد منوچهر سيد جلالي مديرکل كار و امور اجتماعي خوزستان به عنوان ميهمان ويژه حضور داشتند که با دعوت آنها بر روي سن، لوح هاي تقدير بازنشستگان را به آنان تقديم کردند.

صدور پروانه بهره برداري براي 20 واحد
صنعتي و معدني

اروميه- خبرنگار آفرينش

پروانه بهره برداري 20 واحد صنعتي و معدني در آذربايجان غربي صادر شد .سرپرست سازمان صنايع و معادن آذربايجان غربي گفت : با پايان عمليات ساخت و ساز و نصب ماشين آلات 15 واحد صنعتي پروانه بهره برداري اين واحدها در ماه گذشته صادر و براي 186 نفر امکان اشتغال فراهم شده است .طاهري ميزان سرمايه گذاري اين طرحها را 122 ميليارد و 402 ميليون ريال اعلام و اضافه کرد : در اين مدت پروانه بهره برداري 5 واحد معدني هم با سرمايه گذاري 18 ميليارد و 157 ميليون ريال و قابليت استخراج 42 هزار و 500 تن ماده معدني صادر شده است .سرپرست سازمان صنايع و معادن استان با اعلام اينکه با بهره برداري از واحدهاي معدني براي 54 نفر بصورت مستقيم شغل ايجاد شده است افزود : طرحهاي معدني به بهره برداري رسيده در مقايسه با مدت مشابه پارسال از لحاظ تعداد150 درصد ، سرمايه 35 درصد و از لحاظ اشتغال 238 درصد افزايش دارد .


 همايش استقبال ازطرح هدفمندي يارانه ها باحضور استاندار تهران
 مردم هيچ‌گونه دغدغه تهيه مايحتاج و اقلام ضروري را نداشته باشند  

رباط کريم – خبرنگارآفرينش

استقبال ازطرح هدفمندي يارانه ها درشهرستان رباط كريم با حضوردكترتمدن وبااستقبال بي نظيرمردم درمصلاي شهررباط كريم برگزارشد. به گزارش خبرنگار ما از رباط کريم حسين کاشاني پور فرماندار شهرستان رباط کريم ،درابتداي اين همايش ضمن قدرداني ازاستقبال مردم هميشه درصحنه كه درتمامي حركت هاي سازنده دركناردولت خدمت گزاربوده وپيروولايت هستند تقديرو تشكركرد. کاشاني پوراظهار داشت : حضورگسترده دراين نشست نشان ازهمكاري مردم بادولت عدالت محورواسلامي درهمه زمينه هااست .وي خاطرنشان ساخت : طي چندين جلسه كه درشهرستان رباط كريم براي اجراي طرح هدفمندي يارانه ها برگزارشد تمامي اصناف واتحاديه ها بي‌صبرانه آمادگي خودرابراي شركت وهمكاري دراين طرح بزرگ اعلام كردند چرا كه اين تحول بزرگي است و كشوررادرمسيرپيشرفت بزرگي قرارخواهدداد ورويه هايي راكه درگذشته مانع پيشرفت كشوربود آنهارادرمسيرسازنده‌‌وموثرقرارخواهدداد.ومردم مادريافته اند كه آن شاخصي راكه امام تعريف كرده اند كه هروقت دشمن برخلاف خواسته هاي شما تبليغ كرد بدانيد كه كارشما درست است چراكه آنان چشم ديدن پيشرفت وترقي شماراندارند واين ملت بزرگ دريافته اندكه بدخواهان نظام نمي‌خواهند كه اين قانون پربركت اجراشودچراكه بااجراي اين طرح بسياري ازموقعيت هاي انها به خطرمي افتد وي درپايان خطاب به استانداراعلام نمود اين مردم حاضردرصحنه شهرستان رباط كريم هستند كه 85 درانتخابات شركت كردند و75 به دولتي كه اين طرح رارقم زند راي داده اندودرحال حاضرهمه صددرصدآماده استقبال ازاين طرح بزرگ هستند.تمدن استاندارتهران نيزضمن تسليت حلول ماه محرم كه ماه پيروزي خون برشمشيراست وتشكرازفرماندار،مسولين ومردم اين شهرستان كه دراين امرمهم دولت راياري ميدهند وازابتداي انقلاب تاكنون براي دفاع ازآرمان ها دوشادوش دولت ورهبري درهمه امورات حضورداشته ودارند.تمدن افزود :روزي كه رئيس جمهورمسوليت كشوررابه عهده گرفتند عده اي ازصاحبنظران راازدانشگاه ها ،مجلس ومراكزعلمي جمع كردند وازآنهااين نكته راخواستند كه بزرگترين ومهمترين تقاضا وخواسته مردم درانتخابات كدام است وبه اين نتيجه رسيدند كه اجراي عدالت يكي ازخواست هاي احادمردم است اما ضروري ترين آنها عدالت اقتصادي بودوآقاي احمدي نژاددراين خصوص فرمودند: من درسخنان مردم به اين نتيجه رسيدم كه خواسته هاي مردم اصلاح ساختاراقتصادي كشوراست كه دراين باره بايد قدم برداشت والبته دركناراين ،خواست هاي ديگري است اماخواسته اقتصادي دراولويت قراردارد وايشان ادامه دادند که درواقع خواست مردم اجراي عدالت درزمينه اقتصادبوده ودليل اجراي اين طرح كاملا مشخص بودچرا كه دولتي برسركارآمده كه خودرابا همه وجودواخلاص دركنارمردم قرارداده و جلساتي راكه دررابطه بااجراي طرح هدفمندي يارانه ها برگزارمي شددرهمه جلسات حضورپيدا مي كردندودرحالي كه به تمامي مشاوران اعتمادداشتند دركناراين اعتماد اراده كرده بودكه دركنارمسئله قانون هدفمندي يارانه ها حضورمستقيم داشته باشدودركمترجلسه اي ديده مي شد كه حضورنداشته باشند وطريقه حضورايشان به گونه اي بود كه وقتي وارداين جلسات مي شددرجاي مردم مي نشست وبامسولان و وزرا ودست اندركاران صحبت مي‌كردند وازمسولان وكارشناسان سوال مي كرد چراكه دغدغه دكتراحمدي نژاد اين بود مبادابااجراي اين قانون، مشكل براي مردم بوجود آيد. وي خاطر نشان ساخت :طرح آزادسازي به اين گونه نيست كه با واريز وجه به حساب مردم منتظرنتيجه باشيم واين بابرنامه ريزي دقيق وكارشناسي اجرايي خواهد شد واين مبلغي راكه دولت به حساب مردم واريز كرده بنارابراين گذاشته ايم كه 70 مردم اگرصرفه جويي كرده وخوب مصرف كنندهيچ مبلغي راروي اين نخواهند گذاشت .تمدن تصريح کرد :اين يارانه ها به صورت سه مرحله اجرايي خواهدشد ومرحله اول همان واريزنقدي است كه پنجاه درصدراشامل مي شود.سي درصدازآن رابه توليدكنندگان اختصاص داديم تااگرجنسي گران شد توليدکننده ها به مردم فشارنياورند وبيست درصدمانده رابراي مسائل اساسي مانند :حمل ونقل درون شهري وبرون شهري وديگرمسائل اختصاص داده ايم که آن را دربسته هاي حمايتي به اين گروه اختصاص خواهيم داد.وي درادامه ازمردم خواست تا فريب تبليغات دشمنان وبدخواهان نظام وثروت اندوزان رانخورند وهرچقدردراين امر هدفمندي صرفه جويي كنند بازتاب آن به خود مردم برمي گردد واگركسي خواهان مصرف زياد انرژي است بايد هزينه پرداخت كند ودراين مورداگركسي بخواهد بااحتكاروگران فروشي نظم را به هم بزنند تعزيرات فعال است وبا آنها برخوردخواهد نمود. استاندار تهران در پايان گفت : مابه اندازه كافي ازمايحتاج ضروري ذخيره كرده ايم که درصورت نياز عرضه خواهيم كرد ومردم نبايد هيچگونه دغدغه تهيه مايحتاج واقلام ضروري راداشته باشند ودراين امردولت درکنارمردم است.


 با حضور وزير کشور پروژهاي عمراني،ورزشي و فرهنگي شهرستان شهريار افتتاح شد
 شهرستان شهريار؛يکي ازمهمترين شهرهادراستان تهران 

شهريار - خبرنگارآفرينش

مصطفي محمدنجار وزير کشور در مراسم افتتاح پروژه فرهنگسرا و مجموعه الغدير اميريه شهريار ضمن تشكر از زحمات فرماندار، شهردار شهريار و استاندار تهران در اجراي پروژه‌هاي عمراني اين شهرستان اظهار داشت: 100 پروژه عمراني، توسعه‌اي، ورزشي و فرهنگي در شهرستان شهريار افتتاح مي‌شود كه از اين تعداد 3 پروژه آن توسط بنده افتتاح شده است.وي در ادامه افزود: حجم كار و پروژه‌ها در شهرستان شهريارنسبت به سال‌هاي گذشته بسيار افزايش يافته که نشان از فعاليت بالاي شهردار و شوراي شهر اين شهرستان است..نجار در خصوص سه پروژه‌اي كه افتتاح شد، بيان داشت: پروژه فرهنگسراي غدير حدود 12 هزار متر مربع وسعت و 2500 متر مربع فضاي فرهنگي و تربيتي دارد كه 3 ميليارد تومان براي ساخت آن هزينه شده است.همچنين پروژه استخرشنا وائين که يك ميليارد تومان هزينه داشته است.وزير كشور افتتاح كمربندي اميركبير كه شهريار را به رباط كريم وصل مي كند را نيز از ديگر پروژه هاي مهم افتتاح شده عمراني در اين شهرستان دانست ودر اين خصوص بيان داشت: اين پروژه موجب متصل شدن آسانتر شهرستان شهريار به رباط‌كريم مي‌شود و 3.5 كيلومتر است كه با هزينه 3 ميليارد تومان ساخته شده كه از مزاياي ويژه آن كاهش ترافيك در منطقه است.نجار در ادامه شهريار را منطقه‌اي د انست كه در دفاع مقدس پيشتاز بوده و شهداي بسيار زيادي را تقديم نظام جمهوري اسلامي كرده است.وزير كشور در رابطه با استمرار وضع هشدار در تهران و تمهيدات وزارت كشور گفت: ما تاكنون در كارگروه مربوطه كه در استان تهران به اين منظور تشكيل شده است اقدامات خوبي انجام داده ايم كه از جمله اين اقدامات توصيه هاي ايمني، بستن كارخانجات و طرح زوج و فرد بوده كه طرح زوج و فرد به شدت پيگيري شده است.وزير كشور ادامه داد: مدتي است بارندگي نداريم و ميزان آلايندگي بالا است و اين مسأله براي كودكان و كهنسالان و كسانيكه داراي عارضه قلبي هستند، مضر است.حسيني شهردارشهرياردر ادامه جلسه گفت: افتتاح 100 پروژه عمراني ، ورزشي وفرهنگي با هزينه اي بالغ برسيصدوسي هفت ميلياردوپانصدوپنجاه ميليون ريال دراين منطقه نشان دهنده اين است که شهرستان شهرياريکي ازمهمترين شهرهادراستان تهران بشمارميرودکه اين مسئله وظيفه ماراسنگين ترمي سازد.ايشان به برخي ازپروژه هاي شهري ازجمله (پروژه استخروسوناي وائين-فرهنگسراي اميريه-خانه فرهنگ دينارآباد-بازسازي مزارشهداي شهريار-پارک کودک وپارکهاي محله اي-مرکزمعاينه فني خودروهاي سبک وسنگين-ساختمان اداري شهرداري وائين وموتوري ، خصوصاکمربندي بزرگ اميرکبير که نقش تعيين کننده اي درکاهش ترافيک خروجي وورودي دارد) اشاره کرد و اين پروژه ها را حاصل همکاري شوراي شهر و کارکنان شهرداري دانست..در ادامه جلسه ربيع زاده فرماندار شهريار و گروسي نماينده مردم شهريار ،ملارد و قدس به ارائه گزارشي از مشکلات شهرستان و پيشنهاد براي استقرار ادارات کل در شهرستان و بالا رفتن سطح امنيت شهرستان پرداختند.


 شهردار رودهن:
 پارک پرچم در رودهن ساخته مي شود 

رودهن- ايرج صادقعلي

شهردار رودهن گفت: پارک پرچم به زودي در اين شهر ايجاد مي شود.به گزارش خبرنگارآفرينش : فتحعلي همتي اظهار داشت:براي تبديل کردن رودهن به يک قطب علمي –گردشگري طرح ايجاد پارک پرچم در اين شهر در دست اقدام است.وي اضافه کرد:قراراست بااجراي اين طرح،تمام پرچم هاي دنيا با گرفتن مجوزازوزارت امورخارجه و وزارت کشورجمع آوري واين مجوزها به نام شهرداري رودهن ثبت شد.شهردار رودهن تصريح کرد:با اجراي اين طرح درشهررودهن تمام پرچم هاي دنيا درکناريکديگر نصب مي شوند ودر پايين ميله هاي پرچم،نام کشور،پايتخت،مساحت،جمعيت،واطلاعات عمومي آن کشوربه دو زبان انگليسي وفارسي نوشته مي شود.همتي ادامه داد:دانش آموزان ودانشجوياني که به پارک مراجعه مي کنند،مي توانند اطلاعات جغرافيايي خوبي را به دست آورند.وي تصريح کرد:يکسري کارها ،مثل آسفالت کردن وجدول گذاري خيابان ها ساخت راهها ودرختکاري ازکارهاي ذاتي شهرداري‌ها ست،اما طرح ايجاد پارک پرچم جزو کارهاي ماندگاراست که مي تواندجزو وظايف ابتکاري شهرداري باشد.شهردار رودهن افزود: آسفالت وجدول گذاري خيابان شهيد بهشتي شهررودهن وخيابان رودکي شهررودهن انجام شده است .وي تاکيد کرد:براي اينکه گره هاي ترافيکي آينده شهررودهن برطرف شود،در حال متصل کردن خيابان رودکي به خيابان شهيد بهشتي وجاده فيروزکوه هستيم .شهرداررودهن يادآورشد:خيابان خيام اين شهرنيزدرحال متصل شدن به جاده فيروزکوه است .وي ادامه داد:جدول گذاري وآسفالت خيابان سادات محله شهررودهن نيزانجام شده است .شهرداررودهن اظهار داشت:ايجاد لاين شرقي خيابان حضرت آيت الله خامنه اي جلوي مجتمع دانشگاه آزادرودهن آغاز شده است.همتي افزود:چون ترافيک در اين منطقه زياداست ولاين شرقي خيابان حضرت آيت الله خامنه اي آماده نبود،درحال آماده کردن لاين شرقي اين خيابان هستيم .وي اضافه کرد:به پاس خدمات استاد سيد مهدي حسيني که 20سال رئيس دانشگاه آزاداسلامي واحدرودهن بود ،خياباني به نام وي نام گذاري
مي شود.


 هنرهاي پيدا و پنهان در چهار گوشه ايران 

 استان قزوين

قسمت دهم

خوراک - قزوين

استان قزوين نيز مانند ساير استان‌هاى کشور داراى انواع غذاهاى سنتى است که برخى از آنها در مناسبت‌هاى ويژه و تعداد بسيارى نيز به شکل عادى در طى سال تهيه مى‌شود. برخى از غذاهاى استان قزوين عبارتند از: شيرين پلو و کوکوي شيرين، ديماج، آش دوغ، آش دندان کشه، يتيمچه، ماش پيازو، اشکنه و غيره ،قيمه نثار که در ميهمانى‌هاى رسمى و عروسى‌ها تهيه مى‌شود و گاهى هم شيرين‌پلو جاى آن را مى‌گيرد، قيمه در مجالس عزا، دم‌کباب يا قيمه آب‌دار در هنگامى که زوّار از زيارت باز مى‌گردند، ديماج براى روز پنجاه‌بدر، خاگينه براى عروس و داماد در صبج روز پاتختي، رشته‌پلو با ماهي براى شب عيد نوروز، سبزى‌پلو و ماهى دودي براى شب چهارشنبه‌سورى و روز سيزده‌بدر، کله‌پاچه براى افطار روز بيست و هفتم ماه رمضان (روز قتل ابن ملجم) و آش شعله‌قلمکار که معمولاً در روز بيست و هشتم صفر بصورت نذرى امام حسن مجتبى (ع) پخته مى‌شود. ساير غذاهاى اين استان که در طول سال تهيه مى‌شود عبارتند از: انواع آش (آش آلو، آش دوغ، آش رشته، آش شيرين، آش دندان‌کشه، آش شيربرنج و ...)، يتيمچه، آبگوشت، ماش‌پياز، اشگنه و ... .

شيرين‌پلو

سيب‌زمينى را پخته و آن را رنده مى‌کنند. سپس چند عدد تخم‌مرغ به آن اضافه مى‌کنند. بعد آن را درون تابه ريخته داخل فر مى‌گذارند تا خوب بپزد. سپس آن را به شکل لوزى درآورده و روى آن شيره قند قوام آمده مى‌ريزند. برنج دم کشيده و آماده را داخل ظرف ريخته، وسط آن هم گوشت پخته مى‌ريزند و روى آن شکر و پودر پسته هم اضافه مى‌کنند.

قيمه‌نثار

گوشت قيمه و پياز را تفت داده و به آن آب اضافه مى‌کنند تا بجوشد. وقتى قوام آمد، به آن خلال پسته، بادام و نارنج همراه هل و گلاب و زعفران اضافه مى‌کنند و بعد از چند دقيقه از روى شعله بر مى‌دارند.

گله‌ترشى

مقدارى سرکه و شيره انگور را باهم مخلوط کرده و بعد انگور را داخل آن مى‌ريزند. اين ترشى پس از چهل روز آماده مصرف مى‌شود.

هندوانه‌ترشى

هندوانه‌هاى کوچک را داخل سرکه ريخته و مى‌گذارند به مدت بيست الى بيست و پنج روز بماند. سپس تفاله‌هاى شيره انگور را داخل يک ظرف ريخته، روى آن کمى آب مى‌ريزند و بعد از چند روز که کاملاً ترش شد، هندوانه‌ها را لابه‌لاى تفاله انگور مى‌گذارند و پس از چهل روز آن را مصرف مى‌کنند.

پيازترشى

سير و نعناع تازه را چرخ مى‌کنند و آن را داخل سرکه مى‌ريزند. سپس پيازهاى کوچک به آن اضافه مى‌کنند و مخلوط را در جاى گرم نگهدارى مى‌کنند. اين ترشى پس از حدود بيست و پنج الى سى روز به رنگ کبود در آمده آماده مصرف مى‌شود.

زالک

مواد مورد نياز اين ترشى خيار چمبر، سبزى ترشى (ترخان، نعناع، جعفري، گشنيز و مرزه)، سير، فلفل و سرکه است. ابتدا سبزى پاک شده را چرخ مى‌کنند، سپس خيار را با سرکه مى‌جوشانند تا نرم شود و بعد از سرد شدن آن را بصورت مربع‌هاى کوچک خرد مى‌کنند. در آخر خيار، سبزي، سرکه، سير و فلفل را داخل ظرف مخصوص ترشى ريخته و مى‌گذارند مدتى بماند تا آماده شود.

سمنوپزان - قزوين

اين آيين توسط بانوان – و بيشتر به صورت گروهي – انجام مي گيرد و سرشار از اعتقادات مذهبي است. زمان نسبتا“ طولاني تهيه و پخت سمنو، آن را با آداب ويژه و رمزآلودي آميخته که با مشارکت همسايگان و نيّت خاص هر يک از آنان صورت مي پذيرد .

چهارشنبه سوري (کُل چهارشنبه يا کُله چهارشنبه):

هنگامي که «مختار ثقفي» تصميم گرفت بر عليه حکومت بني اميه قيام کند، با ياران خود قرار گذاشت در شب آخرين پنج شنبه سال شورش کنند. چون نقشه آنها لو رفت، او تصميم گرفت تا نقشه خود را يک شب زودتر پياده کند. از اين رو، به اطرافيان خود گفت در شب چهارشنبه بر روي پشت بام خانه هاي خود آتش روشن کنند تا همه متوجه شده و قيام کنند. مردم نيز به حمايت از او بر بام منازل خود آتش افروختند. از آن به بعد، به پاس بزرگداشت اين اقدام، در شب چهارشنبه آخر هر سال ايرانيان در حياط يا بام منازل خود آتش مي افروزند. هر چند اين داستان افسانه اي بيش نيست، ولي نشان دهنده نماد آتش در ميان ايرانيان باستان است. در قزوين نيز در اين شب آتش روشن مي کنند. آنها معتقدند کوپه هاي آتش حتماَ بايد تاق (تک) باشد. در اين شب، هيچ چيز از لوازم منزل را به امانت نمي دهند و اگر هم بدهند به جاي آن، چيزي ديگري را گرو مي گيرند. همچنين مواظب هستند تا در اين شب چيزي شکسته نشود، چون آن را خوش يمن نمي دانند. همچنين در اين شب کله پاچه مي خوردند و شب را با خوردن آجيل سپري مي کردند. استخوان هاي کله پاچه را نگه داشته و صبح روز بعد به مزارع خود رفته و آنها را در باغ يا زمين مي ريختند و اعتقاد داشتند که اين کار باعث جلوگيري از بروز آفت مي شود. همچنين اگر درختي بار نمي داد، صاحب آن صبح زود با يک تبر به سراغ آن مي رفت و بدون آن که در مسير خود با کسي صحبت کند، چند ضربه کوچک به آن مي زد و در اصطلاح آن را مي ترساند که اگر بار ندهد، در آينده قطع خواهد شد. در شب چهارشنبه سوري همچنين مراسم قاشق زني نيز انجام مي شود.

شب چله

مردم استان قزوين نيز همچون ديگر هموطنان ايراني، اين آيين کهن را با رفتن به خانه بزرگ ترها مي‌گذرانند. به عقيده بزرگ‌ترها صرف ميوه‌هاي مختلف خشک و تر و ميوه‌هاي سرخ فام که به «شب چره» معروف است، همراه با خوراکي‌هاي ديگر شگون داشته و زمستان پربرکتي را نويد مي‌دهد. در بعضي مواقع که مادربزرگ‌ها در آوردن تنقلات تاخير مي‌کنند کوچک ترها شعر «هرکه نيارد شب چره- انبارش موش بچره» سر مي‌دهند، که مادربزرگ در آوردن «شب چره» تعجيل مي‌کند.در اين شب اغلب مردم قزوين با خوردن سبزي پلو با ماهي دودي و سپس هندوانه، انار، انواع تنقلات از جمله کشمش، گردو، تخمه، آجيل مشکل گشا و انجيرخشک، شب نشيني خود را به اولين صبح زمستاني گره مي‌زنند. به عقيده مادربزرگ‌هاي قزويني اگر در اين شب ننه سرما گريه کند باران مي‌بارد، اگر پنبه‌هاي لحاف بيرون بريزد برف مي‌آيد و اگر گردنبند مرواريدش پاره شود تگرگ مي‌آيد.

www.parsian.ac.ir

www.qazvintourism.com


 
سياسي
خبر دانشگاه
دانش و پژوهش
اجتماعي
اقتصاد و بازار
مرزپرگهر
دريچه هنر
آزمون و سنجش
در قلمرو ورزش
آگهي هاي روزنامه
صفحه اصلی - شناسنامه آفرینش - آرشیو آفرینش - ارتباط با ما - درخواست اشتراک - پیوندها - جستجوی پیشرفته