شیر بنوشید؛ هرچند گران شده است!

ما ایرانی‌ها در جهان، قهرمان نوشابه‌خوری هستیم. در حالی‌که اولویت اغلب مردم جهان، به‌ویژه در مورد کودکان، نوجوانان، زنان و دختران، نوشیدن شیر است. این قبول که مدتی است لبنیات با معضلی به نام افزایش قیمت دارد کم کم از سفره ما ایرانی‌ها حذف می‌شود؛ اما حتی پیش از افزایش قیمت نیز، ترجیح بسیاری از خانواده‌ها، در انتخاب یک نوشیدنی مناسب، انواع نوشابه‌ها بوده است و نه شیر. شیر میزان قابل توجهی پروتئین و کلسیم دارد؛ موادی که به‌شدت مورد نیاز بدن هستند. کارشناسان تغذیه می‌گویند همه افراد باید روزانه یک لیوان شیر و ۲۰۰ گرم ماست در برنامه غذایی‌شان بگنجانند. البته این مقدار برای خانم‌های باردار و شیرده و نوجونان کافی نیست. این افراد برای تأمین پروتئین و کلسیم مورد نیاز بدن‌شان روزانه به ۳ تا ۴ لیوان شیر نیاز دارند. مصرف شیر در کشور از میانگین سرانه بین‌المللی کمتر است و از هر ۱۰ ایرانی فقط چهار نفر شیر و لبنیات کافی دریافت می‌کنند. کاهش مصرف شیر باعث «کمبود کلسیم و ویتامین D (دی)» در بین ما ایرانیان شده است. در چند سال گذشته مصرف شیر در کشور «حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد کاهش» داشته و سرانه مصرف شیر برای هر فرد ایرانی به کمتر از «هفتاد لیتر در سال» رسیده است. 
به همین دلیل بسیاری از کارشناسان معتقدند غنی‌سازی شیر با ویتامین D برای جامعه ما بسیار ضروری است؛ به گفته رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی ایران، غنی‌سازی شیر باید در دستور کار قرار بگیرد. پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌ها، کلسیم، فسفر، منیزیم،پتاسیم و روی  از جمله مواد مغذی شیرهستند. به همین دلیل حذف لبنیات مساوی است با حذف گروه زیادی از ویتامین‌ها و موادمعدنی مورد نیاز بدن. پزشکان حتی به افرادی که قرص کلسیم و ویتامین مصرف می‌کنند، تاکید می‌کنند که به بهانه مصرف ویتامین‌ها از خوردن شیر غافل نشوند چون قرص‌ها قادر به تامین همه این مواد مغذی نیستند.
افرادی که رژیم می‌گیرند نیز باید شیر و ماست را در رژیم غذایی خود بگنجانند. در غیر این‌صورت خیلی جدی با مشکلاتی مانندریزش مو، آسیب‌پذیری ناخن‌ها، دردهای عضلانی و پوکی استخوان مواجه می‌شوند.