ترکیب سیر و عسل واقعا برای تقویت بدن معجزه می‌کند؟

ترکیب سیر و عسل سال‌هاست به‌عنوان یک خوراکی سنتی برای تقویت بدن و مقابله با برخی مشکلات رایج مورد توجه است. اما پشت این ترکیب محبوب چه فوایدی وجود دارد و چه کسانی باید در مصرف آن احتیاط کنند؟
به گزارش مهر،  سیر و عسل از آن ترکیب هایی هستند که قرن ها در رژیم غذایی و روش های سنتی مراقبت از سلامت مورد استفاده قرار گرفته اند. یکی تند و سرشار از ترکیبات گوگردی است و دیگری شیرین و غنی از ترکیبات گیاهی مختلف. با وجود تفاوت چشمگیر در طعم و ویژگی هایشان، هر دو ماده می توانند ترکیباتی داشته باشند که از برخی جنبه های سلامت بدن حمایت می کنند.
سیر و عسل را می توان به صورت جداگانه در رژیم غذایی گنجاند یا از ترکیب آن ها در غذاها و برخی فرآورده های خانگی استفاده کرد. البته نوع مصرف اهمیت دارد و همه شکل های سیر و عسل لزوما اثر یکسانی ندارند. برای مثال، خرد کردن سیر تازه باعث آزاد شدن ترکیبی به نام آلیسین می شود، در حالی که عسل خام به دلیل داشتن ترکیبات آنتی اکسیدانی و ویژگی های ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته است.اما سیر و عسل دقیقا چه فوایدی دارند، چطور می توان از آن ها استفاده کرد و چه افرادی باید در مصرفشان احتیاط کنند؟
 سیر و عسل برای تقویت سیستم ایمنی
یکی از شناخته شده ترین ویژگی های سیر و عسل، ارتباط آن ها با حمایت از عملکرد سیستم ایمنی است. سیر حاوی ترکیبات مختلفی است که یکی از مهم ترین آن ها آلیسین محسوب می شود. زمانی که حبه سیر تازه خرد یا له می شود، فرایندهایی در آن رخ می دهد که به آزاد شدن آلیسین کمک می کنند.
آلیسین به دلیل داشتن ویژگی های ضدباکتریایی و ضد میکروبی مورد توجه قرار گرفته است و می تواند در دفاع طبیعی بدن در برابر برخی عوامل بیماری زا نقش داشته باشد.
عسل نیز ترکیباتی با ویژگی های ضدباکتریایی و ضدویروسی دارد و به ویژه به دلیل خاصیت تسکین دهندگی خود برای گلودرد و تحریکات گلو شناخته می شود. به همین دلیل، مصرف عسل در زمان سرماخوردگی یا بیماری های فصلی می تواند به تسکین برخی علائم کمک کند.
البته نباید انتظار داشت که مصرف سیر و عسل به تنهایی از ابتلا به عفونت جلوگیری کند یا بیماری را درمان کند. این مواد بیشتر می توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم باشند.
 تأثیر سیر و عسل بر سلامت قلب
سیر از جمله مواد غذایی است که در مطالعات مختلف با سلامت قلب و عروق مورد توجه قرار گرفته است. برخی پژوهش ها نشان داده اند که مصرف سیر می تواند به کاهش نسبی فشار خون، به ویژه در افرادی که فشار خون بالا در حد خفیف دارند، کمک کند.ترکیبات موجود در سیر، از جمله آلیسین، ممکن است با کمک به شل شدن رگ های خونی و بهبود جریان خون در این اثر نقش داشته باشند.
با این حال، اگر فردی برای کنترل فشار خون دارو مصرف می کند، نباید سیر را جایگزین داروی تجویز شده بداند. مصرف سیر در رژیم غذایی می تواند در کنار دیگر عادت های سالم قرار بگیرد، اما درمان فشار خون بالا باید طبق نظر پزشک انجام شود.
عسل نیز حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است و برخی از اجزای آن ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب در بدن کمک کنند؛ دو عاملی که در سلامت قلب و عروق اهمیت دارند.
 آنتی اکسیدان های سیر و عسل چگونه از سلول ها محافظت می کنند؟
بدن انسان به طور طبیعی در معرض فرایندهایی قرار دارد که می توانند باعث ایجاد ترکیبات اکسیدکننده شوند. عوامل محیطی مانند آلودگی هوا و استرس نیز می توانند به این وضعیت اضافه شوند.
آنتی اکسیدان ها به مقابله با این فرایندها و محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کنند.
هم سیر و هم عسل حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند. سیر، به ویژه در حالت تازه و خردشده، مجموعه ای از ترکیبات گیاهی را در خود دارد و عسل نیز حاوی موادی مانند فلاونوئیدها و پلی فنول هاست.
میزان و نوع این ترکیبات به عواملی مانند نوع سیر، روش فرآوری و نوع عسل بستگی دارد. بنابراین نمی توان همه انواع سیر یا عسل را از نظر قدرت آنتی اکسیدانی یکسان دانست.
 عسل را چگونه مصرف کنیم؟
عسل را می توان به صورت ساده مصرف کرد یا آن را به نوشیدنی ها و غذاهای مختلف اضافه کرد. یکی از کاربردهای شناخته شده آن، استفاده برای تسکین سرفه و تحریک گلو است.یک قاشق عسل را می توان به تنهایی مصرف کرد یا آن را در یک نوشیدنی گرم مانند چای حل کرد. عسل می تواند با ایجاد پوششی آرام کننده روی بافت های تحریک شده گلو، به کاهش ناراحتی کمک کند.
افزون بر مصرف خوراکی، عسل پزشکی در برخی کاربردهای پوستی نیز مورد استفاده قرار می گیرد. به عنوان نمونه، برخی انواع عسل پزشکی می توانند برای مراقبت از زخم ها، سوختگی های جزئی یا تحریکات پوستی به کار بروند. برای این کاربردها باید از عسل پزشکی و استریل شده استفاده کرد، نه هر نوع عسل خوراکی معمولی.
 عوارض احتمالی مصرف سیر و عسل
طبیعی بودن یک ماده غذایی به این معنا نیست که مصرف آن برای همه افراد بدون محدودیت است. سیر و عسل نیز در برخی افراد می توانند باعث عوارض یا واکنش های نامطلوب شوند. این موضوع به مقدار مصرف، شرایط جسمی فرد و حتی داروهای مورد استفاده بستگی دارد.
 سیر و احتمال تداخل با داروها
مصرف مقدار زیاد سیر، به خصوص مکمل های سیر، می تواند خاصیت رقیق کننده خون داشته باشد و احتمال خونریزی را افزایش دهد.به همین دلیل، افرادی که داروهای رقیق کننده خون یا داروهایی با اثر مشابه مصرف می کنند، باید پیش از استفاده از مکمل های سیر با پزشک یا داروساز مشورت کنند. از جمله داروهایی که ممکن است با سیر تداخل داشته باشند می توان به آسپرین، وارفارین و کلوپیدوگرل اشاره کرد.
برخی افراد نیز ممکن است به سیر واکنش آلرژیک نشان دهند. در صورت بروز علائمی مانند واکنش پوستی، تورم یا مشکلات تنفسی پس از مصرف، باید مصرف آن متوقف شود و در صورت شدید بودن علائم، مراقبت پزشکی دریافت شود.
 آیا عسل برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است؟
عسل اگرچه یک ماده طبیعی است، اما همچنان حاوی قند است و می تواند باعث افزایش قند خون شود. بنابراین افراد مبتلا به دیابت نباید تصور کنند که عسل به دلیل طبیعی بودن، تاثیری بر قند خون ندارد.