سوغات اصفهان

طعم لذیذ و متفاوت گوش‌فیل و دوغ را تا خودتان امتحان نکنید باور نخواهید کرد!خیلی بعید به نظر می‌رسد که ترکیب شوری و شیرینی، طعم جذابی از آب دربیاید؛ اما گوش‌فیل و دوغ از این قاعده مستثنی است.

سحر صاحبی
قسمت سوم
گوش‌فیل و دوغ، طعم عجیب شور و شیرین
طعم لذیذ و متفاوت گوش‌فیل و دوغ را تا خودتان امتحان نکنید باور نخواهید کرد!خیلی بعید به نظر می‌رسد که ترکیب شوری و شیرینی، طعم جذابی از آب دربیاید؛ اما گوش‌فیل و دوغ از این قاعده مستثنی است.
البته دوغی که با گوش‌فیل سرو می‌شود چندان شور نیست و کمی به ترشی می‌زند، گوش‌فیل آن هم شیرینی کمتری نسبت به گوش‌فیل‌های معمولی دارد.
شیرینی کرکی
این شیرینی شباهت زیادی به نان‌برنجی کرمانشاه دارد، البته طعم و بافت آن متفاوت است. در واقع شیرینی کرکی بافتی نرم شبیه شیرینی نخودچی دارد و در تهیه آن از زعفران و روغن حیوانی استفاده می‌شود.
ادامه دارد...