سوغاتی های خوراکی رشت

فرحناز احمدزاده
قسمت اول
سوغات خوراکی رشت به چند دسته کلی شیرینی‌ها و کلوچه‌ها، میوه‌های جنگلی، نان محلی، انواع ماهی و مربا و انواع رب انار و آلوچه تقسیم می‌شود.
 رشته خوشکار
رشته خوشکار یکی از محبوب‌ترین سوغات خوردنی رشت و استان گیلان است که در گذشته بیشتر در ماه مبارک رمضان پخت می‌شد. اما حالا می‌توانید مغازه‌هایی را ببینید که تنها مشغول تهیه رشته خوشکار هستند.
مواد اولیه و طرز تهیه این شیرینی محبوب بسیار ساده است و برای تهیه رشته‌ها از آرد برنج و آب استفاده می‌شود. داخل رشته خوشکار را نیز معمولاً با گردو، مغز پسته، شکر، دارچین و هل پُر می‌کنند.
رشته خوشکار معمولاً به صورت نیمه آماده به فروش می‌رسد و باید آن را در خانه سرخ کرده و روی آن شهد شکر بریزید.
 کلوچه فومن
کلوچه فومن یکی دیگر از شیرینی‌های گیلان و سوغات رشت است که محبوبیت زیادی در سراسر ایران دارد و در استان‌های دیگر نیز پخت می‌شود. همان‌طور که از نام این کلوچه پیداست فومنی است اما در تمامی شهرهای استان گیلان نیز تهیه می‌شود.
برای تهیه این کلوچه از آرد، تخم مرغ، شکر، روغن حیوانی، گردو و دارچین استفاده می‌شود. کلوچه فومن نیز مانند رشته خوشکار دارای یک بخش درونی خمیر مانند است که برای تهیه آن از گردو و دارچین و شکر استفاده می‌شود.
ادامه دارد...