نحوه مصرف ویتامین (د ) در افراد با سنین مختلف

رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران در مورد نحوه مصرف ویتامین ها در افراد با سنین مختلف توضیحاتی داد.
به گزارش آفرینش به نقل از انجمن تغذیه کودکان ایران، علی اکبر سیاری استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و رئیس بیستمین کنگره ملی تغذیه کودکان و نوجوانان، که در روزهای 26 لغایت 28 دی ماه در تالار امام خمینی(ره) دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برگزار می شود، در مورد امنیت غذایی مردم ایران گفت: امنیت غذایی به معنی دسترسی همه مردم در تمام اوقات زندگی به غذای کافی و سالم به منظور فراهم شدن زندگی سالم و فعال است.
وی افزود: این موضوع به درآمد خانه وار و دسترسی غذایی، سواد تغذیه‌ای و سلامتی مرتبط است و همانطور که ملاحظه می‌شود موضوع امنیت غذایی چند بخشی است. جمعیت ایران ۸۰ میلیون نفر است و تمام این جمعیت باید بخشی از درآمد خود را جهت تشکیل سبد غذایی خانوار اختصاص داده و با دانش و علم تغذیه‌ای که دارند بتوانند سفره غذای سالمی را برای خانواده خود فراهم کنند.
سیاری ادامه داد: بدن انسان از میلیاردها سلول تشکیل شده و سلامتی این سلول‌ها تعیین کننده سلامت بقا و زندگی سالم فرد است؛ که یکی از نیازهای اساسی آن، مواد غذایی است. برخورداری مطلوب از غذای مصرف شده مستلزم برخورداری از بدن سالم و این دو لازمه زندگی سالم است.
تامین امنیت غذایی به موارد زیر بستگی دارد:
1-دسترسی اقتصادی (درآمد و قیمت).
2-تولید مواد غذایی و دسترسی فیزیکی به آن (غذا در محل زندگی در دسترس باشد.)
3- فرهنگ و سواد تغذیه‌ای برای انتخاب سبد و تشکیل سفره غذایی خانوار فراهم باشد.
4-سلامت جسمی روانی و اجتماعی
سیاری بیان داشت:با توجه به عوامل فوق که چندبخشی است، مسئله امنیت مواد غذایی با خطراتی مواجه است از جمله اینکه طبق گزارش ۲۰۲۲ سازمان جهانی بهداشت در دنیا ۱۴۹ میلیون کودک زیر ۵ سال به علت فقر غذایی دچار کوتاه قدی می باشند. ۴۹ میلیون کودک لاغر و در ایران ۱۰ درصد کودکان دچار لاغری هستند.
وی افزود: سوتغذیه بر روی سلامت، رشد و تکامل کودکان اثر سو می گذارد، بهره هوشی را کاهش می دهد، بازماندگی از تحصیل را باعث می شود، بازار کار را تحت تاثیر قرار می دهد و مشکلات توسعه ای را ایجاد می کند.
سیاری اظهار کرد: بحث تغذیه چون به درآمد و سواد فرهنگی خانواده،  دسترسی به مواد غذایی و سلامت کودکان بستگی دارد ، به خاطر اهمین وابعاد گسترده آن سالانه کنگره ای را با عنوان تغذیه در کودکان و نوجوانان برگزار می کنیم.
وی ادامه داد: با توجه به اینکه سلامت کودکان با دریافت انرژی، پروتئین، ریزمغذی ها، ویتامین ها و مواد معدنی ارتباط دارد، اگر مواد غذایی به کودکان کم یا زیاد برسد دچار سو تغذیه می شوند.
رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران با تاکید به مطالعاتی که در ایران درمورد وضعیت تغذیه کودکان  در مورد دریافت انرژی، پروتئین، ریزمغذی ها، ویتامین ها و مواد معدنی انجام شده است، گفت: نزدیک به 24درصد کودکان 23 تا 25 ماهه و بیش از 61درصد افراد بالای 6 سال و همچنین 86 درصد زنان کمبود ویتامین D دارند، ویتامین D در جذب کلسیم، روی و فسفات نقش دارد.
سیاری تصریح کرد: برای رشد استخوان باید ویتامین D مصرف شود منبع اصلی تولید این ویتامین تابش نور خورشید به پوست است و مواد غذایی همچون ماهی، گوشت قرمز، تخم مرغ، لبنیات و سبزیجات ویتامین D دارند.
وی بیان داشت:25درصد جمعیت دنیا کمبود آهن دارند و در ایران نزدیک به 15درصد زنان باردار کمبود آهن دارند، در روستا ها نیز این کمبود 20 درصد است همچنین کمی بیش از 17درصد شیرخواران تا 3 ماه و 11 درصد نوجوانان کمبود آهن دارند.
 کمبود اسید فولیک برای رشد مغز و تکامل آن مهم است
سیاری اشاره کرد:کمبود آهن منجر به کم خونی می شود، آهنی که در غذاهای حیوانی است ارزش غذایی بیشتری از آهن مواد غذایی گیاهی دارد. همچنین کمبود اسید فولیک برای رشد مغز و تکامل آن مهم است کمبود آن باعث آسیب و توقف رشد مغزی
 می شود لذا به مادران باردار توصیه می شود اسید فولیک را برای رشد و تکامل کودکان استفاده کنند.
وی اضافه کرد:در کودکان از روز سوم تولد تا 15 روزگی 400 واحد ویتامین D و 1500 واحد ویتامین A در سراسر کشور توسط شبکه بهداشتی درمانی کشور باید در دسترس همه کودکان قرار گیرد.
سیاری با بیان اینکه 29 درصد کودکان و 12 درصد نوجوانان کمبود روی دارند گفت:همچنین بیش از 18درصد کودکان کمبود ویتامین A دارند که در برخی گروه های سنی این عدد به 22 درصد
می رسد.
رئیس انجمن علمی تغذیه کودکان ایران، با بیان راهکارهایی برای جبران کمبود این ویتامین ها اضافه کرد:بهبود امنیت غذایی کشور در گرو آموزش مردم و به ویژه مادران از نظر فرهنگ و سواد تغذیه ای، غنی سازی مواد غذایی با ریزمغذی ها، مکمل یاری، ارتقای سطح بهداشت عمومی و کنترل بیماری عفونی و انگلی و بهره مندی از مواد غذایی در همه ایام زندگی دانست.
سیاری درباره مکمل یاری نیز بیان کرد:اگر کودکان شیرخوار زیر 2500 گرم متولد شوند به ازای هر یک کیلوگرم 2 میلی گرم آهن المنتال باید روزانه دریافت کنند و اگر نارس نباشند از 6 ماهگی برای آنان 15 میلی گرم روزانه آهن تجویز می شود و این تجویز تا دوسال تمام، برای کودکان توصیه می شود.
وی اضافه کرد: مصرف ویتامین د تا 24 ماهگی روزانه 400 واحد، 2 تا 12 سالگی هر دو ماه یک دوز 50 هزار واحدی یا 800 واحد، 12 تا 70 سالگی ویتامین د 50 هزار و بالای 70 سالگی ویتامین د
 50 هزار توصیه می شود. 2 سال به بالا 30 میلی گرم آهن تجویز می شود، برای 7 تا 14 سال 60 میلی گرم و یک بار در هفته آهن، برای 15 تا 19 سال 60 میلی گرم یک بار در هفته، برای زنان باردار 60 میلی گرم مکمل یاری آهن توصیه می شود.