زعفران چهارمحال و بختیاری محصولی با کیفیت جهانی

*مرضیه عالی پور هفشجانی
کشت زعفران در استان چهارمحال و بختیاری به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و نیاز کم این گیاه به آب، به یک محصول با کیفیت جهانی تبدیل شده است.
کشت زعفران در استان چهارمحال و بختیاری به دلیل شرایط آب و هوایی و نیاز کم این گیاه به آب، بسیار مناسب است.
زعفران که به عنوان «طلای سرخ» شناخته می‌شود، می‌تواند در اراضی کم‌بازده نیز کشت شود و به عنوان یک گیاه دارویی با بازدهی اقتصادی بالا، نقش مهمی در تأمین معیشت و اقتصاد روستاییان و کشاورزان ایفا کند.
این گیاه به دلیل مقاومت به خشکی و کم‌آبی، در شرایط کمبود منابع آبی نیز عملکرد خوبی دارد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای کشت‌های نامناسب در اراضی کم‌بازده باشد.
با مدیریت و برنامه‌ریزی مناسب، کشت زعفران می‌تواند تولید بالا و ارزش افزوده بیشتری ایجاد کند.
 زعفران بازدهی اقتصادی بالایی دارد
علی عسگری یکی از زعفران کاران استان چهارمحال و بختیاری در گفتگو با مهر اظهار کرد:در روستای کوچکی در چهارمحال و بختیاری زندگی می‌کنم. حدود پنج سال پیش، با توجه به مشکلات کم‌آبی و نیاز به یک محصول با بازدهی بالا، تصمیم گرفتم کشت زعفران را شروع کنم. ابتدا با کمک خانواده و مشاوره از کارشناسان کشاورزی، زمین کوچکی را به کشت زعفران اختصاص دادم.
وی تصریح کرد:یکی از بزرگترین چالش‌ها، تأمین پیاز زعفران با کیفیت بود.همچنین، نیاز به دانش فنی در مورد زمان‌بندی دقیق کاشت و برداشت و مدیریت آفات و بیماری‌ها داشتیم.اما با گذشت زمان و کسب تجربه، توانستیم این مشکلات را پشت سر بگذاریم.
عسگری بیان داشت:زعفران به دلیل نیاز آبی کم و بازدهی اقتصادی بالا، برای ما بسیار سودآور بوده است.علاوه بر این، زعفران یک محصول با ارزش افزوده بالا است که می‌توانیم آن را به صورت مستقیم به بازار عرضه کنیم و درآمد خوبی کسب کنیم. همچنین، کشت زعفران به ما کمک کرده تا از زمین‌های کم‌بازده به بهترین نحو استفاده کنیم.
این زعفران کار ادامه داد:توصیه من این است که ابتدا با کارشناسان کشاورزی مشورت کنند و اطلاعات کافی در مورد کشت زعفران به دست آورند. همچنین، بهتر است با شروع کوچک و کسب تجربه، به تدریج سطح زیر کشت را افزایش دهند. صبر و پشتکار نیز در این مسیر بسیار مهم است.
عسگری بیان داشت: قصد دارم سطح زیر کشت زعفران را افزایش دهم و همچنین به بهبود فرآیندهای برداشت و بسته‌بندی توجه بیشتری کنم تا بتوانم محصول با کیفیت‌تری به بازار عرضه کنم. همچنین، امیدوارم بتوانم با دیگر زعفران‌کاران منطقه همکاری کنم و یک تعاونی تشکیل دهیم تا بتوانیم به صورت گروهی به بازارهای بزرگ‌تر دسترسی پیدا کنیم.
 زعفران ایجاد اشتغال مولد کرده و درآمد پایداری برای کشاورز دارد
محمد بیژنی کارشناس کشاورزی در چهارمحال و بختیاری نیز در گفتگو با مهر، اظهار کرد:زعفران به دلیل نیاز آبی کم و بازدهی اقتصادی بالا، یک گزینه مناسب برای اراضی کم‌بازده و مناطق با منابع آبی محدود است.
وی تصریح کرد:در شرایط فعلی که کمبود منابع آبی وجود دارد، زعفران می‌تواند به عنوان یک محصول درآمدزا و جایگزین کشت‌های نامناسب در اراضی کم‌بازده چهارمحال و بختیاری باشد.
بیژنی ادامه داد:ما در ایستگاه تحقیقاتی گهرباران، ترویج و آموزش کشت زعفران را به بهره‌برداران بخش کشاورزی ارائه کرده‌ایم. همچنین با ترویج کاشت این گیاه با ارزش در عرصه‌های کم‌بازده و حاشیه‌ای استان، ضمن تأمین نیازهای اقتصادی روستاییان و صنایع مختلف غذایی و دارویی، حفاظت از منابع آب و خاک و بهبود کارایی مصرف آب نقش مؤثری در بهبود معیشت کشاورزان استان ایفا خواهد کرد.
وی اذعان داشت:زعفران به عنوان یک گیاه دارویی با بازدهی اقتصادی بالا، مناسب اراضی کم‌بازده است. کشاورزان با یک نوبت کاشت می‌توانند پنج تا هفت سال برداشت داشته باشند و بعد از این مدت پیاز زعفران قابل فروش است. این محصول ایجاد اشتغال مولد کرده و درآمد پایداری برای کشاورز دارد.
این کارشناس کشاورزی اذعان داشت:در حال حاضر، ۲۶۰ هکتار از اراضی استان به کشت زعفران اختصاص یافته و پیش‌بینی می‌شود از این سطح حدود یک هزار و ۶۰۰ کیلوگرم کلاله زعفران برداشت شود
بیژنی عنوان کرد:کشت زعفران در چهارمحال  و بختیاری نه تنها به عنوان یک راه‌حل اقتصادی برای کشاورزان، بلکه به عنوان یک راه‌حل پایدار برای مدیریت منابع آب و خاک منطقه است.
 عیار زعفران چهارمحال و بختیاری نسبت به دیگر استان‌ها بالاتر است
یزدان احمدزاده مجری کشت گیاهان دارویی چهارمحال و بختیاری در گفتگو با مهر، اظهار کرد: ۲۶۰ هکتار از اراضی این استان به کشت زعفران اختصاص یافته است که پیش‌بینی می‌شود از این میزان حدود دو تن برداشت داشته باشیم.
وی تصریح کرد:با توجه به خشکسالی‌های اخیر یکی از سیاست‌های وزارتخانه جهاد کشاورزی کشت گیاهان کم‌آب‌بر است و در این راستا امسال حدود  ۱۵ تن پیاز زعفران بین کشاورزان توزیع شد.
مجری کشت گیاهان دارویی چهارمحال و بختیاری افزود:با توجه به اینکه امسال سطح زیر کشت افزایش یافته، میزان برداشت نیز بیشتر شده، اما میانگین استان بین هفت تا هشت کیلوگرم در هکتار است.
احمدزاده عنوان داشت:یکی از عوامل مدیریتی که کشاورزان زعفران‌کار باید مدنظر قرار دهند این است که صبح قبل از طلوع آفتاب برداشت را انجام دهند، چراکه آفتاب باعث پژمردگی و کاهش خواص زعفران می‌شود.
وی تاکید کرد:زعفران کشت شده در این استان با توجه به نوع اقلیم، آب و هوا و ارتفاع از سطح دریا، عیار بالاتری دارد و به تبع آن از طعم و رنگ بهتری هم برخوردار است.
مجری کشت گیاهان دارویی چهارمحال و بختیاری عنوان داشت:برداشت در این استان دستی صورت می‌گیرد و در بحث مکانیزاسیون هنوز عقب هستیم بنابراین باید هم در برداشت و هم بعد از آن در بحث فرآوری اقدامات مربوط به مکانیزاسیون انجام شود.
احمدزاده گفت: لازم است تسهیلاتی از خط اعتباری مکانیزاسیون در اختیار کشاورزان قرار گیرد تا این مشکل رفع شود.
به گزارش مهر، کشت زعفران در استان چهارمحال و بختیاری به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب و نیاز کم این گیاه به آب، یک فرصت اقتصادی مهم برای کشاورزان منطقه محسوب می‌شود.